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Preparando Sancocho con productos del huerto.

Cuando hablamos de sancocho, inmediatamente pensamos en una inmensa cantidad de productos para poder preparar este rico plato.

Hoy te mostraremos como hacer un sancocho al estilo dominicano y con muchos productos de lo que podemos tener en nuestro huerto, justamente hoy que muchos buscamos una manera alternativa de producir muchos de los productos que vamos a utilizar en nuestras cocinas.

Ingredientes.

1 Gallina o pollo de lo que criamos , si no tiene;  entonces comprado.

1 Rama de orégano                                    3 Dientes de ajos

3 hojas de cilantro                                      3 Ajíes gustosos

1 Ramita de perejil                                     2 Caldo de pollo

1 Naranja agria                                            1 Libra de yuca

1 Libra de yautia blanca                          1/2 Libra de yautia amarilla

2 Papas grandes                                          3 Plátanos

1 Ramita de apio                                          Sal al gusto

1 Libra de ñame                                            Pimienta al gusto

1 Libra de auyama                                      2 Mazorcas de Maíz

Hasta ahora vamos utilizando una alta cantidad de lo que podemos producir en la huerta, por lo que hacer este tipo de plato nos resultara muy fácil y no muy costoso. Podemos agregar mas carne, tanto ahumada como otras, pero como es  con producto del huerto, entonces solo utilizaremos la gallina o pollo de lo que criamos para el consumo, aquí también están los condimentos para sazonar la carne y darle el sabor a nuestro deliciosos plato.

Preparación:

Ya en este punto tomaremos la carne y la picaremos en diferentes piezas, y luego procedemos a mezclar con los sazones.

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Le agregamos parte del ajo machacado, ajíes machacados, cilantro machacados, una rodaja del jugo de la naranja agria,  un poquito de pimienta, orégano y parte de la rama del apio.  Luego dejamos por un buen tiempo hasta que la carne se mezcle con el sabor de los sazones.

 

Luego ponemos un cardero al fuego y agregamos un poquito de aceite, cuando el aceite este caliente, entonces agregamos la carne, vamos volteando para que vaya tomando color de manera uniforme, luego que toda la carne tenga color, entonces procedemos a agregar agua y el poco de ajo restante, también los sazones restante, también agregamos la yuca picada en cuaditos, el ñame picado en cuadrito, la yautias picadas en cuadrito, los plátano picado en rodajas; vamos moviendo y agregamos los dos caldos de gallina, los maíz partido en dos o tres, las papas picadas en cuadritos y la auyama picada en cuadrito.

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Cuando  este todo  junto en el caldero, entonces agregamos agua y dejamos hervir hasta que todos los víveres se van cocinado junto con la carne.  Vamos moviendo de manera suave para no desbaratar la carne.

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A mediada que se vaya espesando, entonces sabemos que estamos a punto de terminar con nuestro plato, probamos y vamos agregando sal hasta que quede en su punto. Sabemos que nuestro plato esta listo cuando este espeso. Cuando nuestro sancocho este espeso, entonces agregamos el jugo de la otra naranja agria.

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Cuando nuestro plato espese en el cardero y este a punto de sal y con un buen sabor, entonces estará listo para ser servido. Puede acompañarlo con arroz blanco y una tajada de aguacate.

Buen provecho!!

 

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