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Conejo guisado en leche de coco, receta Dominicana.

Para muchas personas es un poco dificultoso criar animales en ciertos espacios, y mucho mas incomodo cuando estos espacios son limitados, por ejemplo azotes o espacios muy reducidos, pero todo tiene su compensación por que a la hora de aprovechar el fruto de nuestro sacrificio habrá valido la pena. Justo en el momento que podemos comer de lo que cultivamos y criamos sentiremos que estamos consumiendo alimentos de una calidad superior, hoy vamos a mostrarles esta receta de conejo criado en casa y condimentado en un 90 % con los productos de nuestro propio en huerto.

Ingredientes

5 Libras de conejo

3 Ramitas de orégano

4 Tomates maduro

2 Ajíes grande o de su preferencia

6 Dientes de ajo

1 Cebolla picada a su gusto

1 Ramita de albahaca

1 Ramita de hierba buena

2 Tazas de leche ce coco  (opcional)

1 Taza de vino blanco o el de su preferencia

Verduras fresca al gusto

Pimienta al gusto

Sal al gusto.

Preparación:

Tomamos la carne después de picada y lavada procedemos a sazonarla.

Tomamos la licuadora y vamos introduciendo los ingredientes, los tomates, una taza de la leche de coco, la pimienta, la albahaca, la hierba buena, los 6 dientes de ajo, la cebolla, la sal, el orégano y los ajíes, licuamos hasta que todo este semi triturado, luego agregamos toda esa mezcla a la carne de conejo y vamos revolviendo hasta que la mezcla haya envuelto toda la carne, la dejamos que se vaya marinando de tres horas, hasta dos días si lo desea en la nevera y tapada para se vaya adhiriendo el gusto de todos los ingredientes.

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Luego del tiempo deseado haya pasado, entonces procederemos a cocinar nuestro conejo.

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Llevamos un salten al fuego y le agregamos aceite vegetal, cuando el aceite este caliente vamos a ir poco agregando nuestro conejo, los vamos moviendo para que se vaya cocinando, luego lo tapamos dejamos que se vaya cocinando.

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vamos volteando hasta que vaya tomando un color dorado y  el color  este uniforme.

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Cuando ya el color esta uniforme entonces procedemos a verter la otra taza de leche de coco, también agregamos la verdura picada y el ají grande trozado, dejamos que se vaya cocinando tapado y siempre ir moviendo para que se vaya cocinando de manera uniforme.

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Cuando la leche de coco se haya secado un poco y este espesa en el salten, entonces procedemos a verter la taza de vino, volteamos y tapamos y dejamos seguir cocinado.

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Ya a este punto estamos casi listo para probar nuestro conejo guisado en coco.

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Nuestro conejos estará listo para servir, cuando se haya secado el vino y el resultado restante sera una salsa espesa en el salten, retiramos del fuego y podemos acompañarlo con arroz, yuca salcochada, plátano, guineos etc, todo sera opción suya,

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Nota:

Puede sustituir la leche de coco por agua, pero con la leche de coco es mas sabroso.

buen provecho!!!

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