collage

Aprende a preparar yogur casero con sabor a guayaba y grano de Maiz.

ELABORACIÓN DE YOGURTH SABOR GUAYABA Y GRANO DE ELOTE.

12032537_1036426899722108_220821195_n

INGREDIENTES:

10 litros de leche de vaca

500 grs de leche en polvo(nido)

500 grs de yogurth yoplait natural

PARA LA MERMELADA BASE.

Usaremos la formula. 1-1-1 1= un litro de agua 1= un kilo de azúcar 1= un kilo de fruta(guayaba)

12 Maíz rebanados( grano)

Preparación del yogur.

Se deposita la leche en un olla, la mas limpia y nueva que tengas.

Se deja  hervir por un tiempo de 15 min. Ya hervida se saca un litro de leche y se deposita ahí una cucharada sopera de leche en polvo por litro de leche que vayamos a preparar, en este caso trabajaremos 10 litros; luego entonces pondremos 10 cdas. de leche en polvo o; la disolvemos perfectamente bien y la agregamos a la olla y movemos por lo menos por unos 3 min. Hasta integrar perfectamente la leche en polvo.

Primeramente lograremos hacer un yogurth natural. cuando hervimos la leche y le integramos la leche en polvo y el yogurth natural y lo dejamos reposar toda una noche..al otro día toda la leche estará cuajada; cortada oh como si se hubiese descompuesto…eso significa que nuestro proceso fue correcto…batimos perfectamente bien hasta tener una consistencia tipo atole y hasta ahí habremos logrado hacer un yogurth natural.

12030734_1036410426390422_919597324_n

 

Nota:

existe una marca de yogurt comercial que se llama yoplait y lo uso por que  contiene lacto bacilos que  me ayudan a descomponer la leche; cuajandola. Pero en los que viven en otros lugares distinto al mio, pueden usar yogur natural.

Es bien importante que cuando  la leche haya hervido se apague la estufa. Y ahora si se saca un litro de leche de la olla y se aplique ahí las 10 cucharas de leche en polvo se mezcle muy bien y se regrese esa mezcla a la olla y ahí se mueva por lo menos unos 4 minutos hasta q quede bien integrado. Después enfriamos la leche …podemos poner la olla dentro una tina con agua. Ya fría la leche le vamos a aplicar el yogurt natural, igual es una cucharada sopera de yogurt natural por litro de leche trabajada…se mueve por 5 min para integrarlo perfectamente. Se debe tapar la olla con una tela muy delgada, se coloca la olla en un lugar donde no halla mucha kuz y donde nadie lo mueva.. de preferencia envuelves la olla con un zarape. Debe quedar toda la noche en reposo.

PROCEDIMIENTO PARA LA BASE O MERMELADA.

SE PONE A HERVIR UN LITRO DE AGUA Y SE VA AGREGANDO POCO A POCO EL AZÚCAR HASTA LOGRAR DESINTEGRARA BIEN.

LA GUAYABA SE PARTE POR LA MITAD Y CON UNA CUCHARA SE LE SACAN LAS SEMILLAS Y ESTAS LAS PONES EN UN PLATO. LAS GUAYABAS SE CORTAN EN MEDIA LUNA. Y SE AGREGAN A EL AGUA HIRVIENDO HASTA QUE CRISTALICE O SE COSA BIEN LA FRUTA.

12025277_1036423026389162_305305242_n

Las semillas las mueles en una licuadora con poca agua…se cuelan en un colador y se le agrega donde se esta cociendo la fruta para darle mas sabor.

Agregamos la fruta cuando esta hirviendo el agua con azúcar. Asi queda ya colada la semilla y se revuelve bien para integrarla.

12033351_1036423933055738_531046435_n

Así queda ya colada la semilla y se revuelve bien para integrarla

Debe hervir 15 minutos hasta  quede bien cocida la fruta. Se deja enfriar para ir  integrando poco a poco al yogurt y se va probando hasta lograr darle el sabor y dulce que desees,

 

Así queda la base oh mermelada ya fría y se le empieza a aplicar al yogurt hasta llegar a convencer tu paladar.

12028958_1036425166388948_1995148323_n

 

EL GRANO DE ELOTE.

Debes comprar 12 Maíz los mas frescos posibles, los rebanas los limpias bien que no lleve pelitos ni cascaritas…se pone a hervir con suficiente agua y un poco de sal.. se prueban si ya están cocidos…se les quita esa agua y se lavan con.agua limpia, se ponen a escurrir.

Ya que agregamos la mermelada o base y le dimos el dulce necesario al yogurt se le integran los granos de elote ya escurridos y se revuelve super bien y liiisstoooo.

12007103_1036427656388699_985713471_n

Luego que hayamos hecho todos los pasos, ya estamos listo para degustar nuestro delicioso yogur casero.

12032453_1036427709722027_1515345292_n

 

Buen provecho!!!