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Como preparar berenjenas a la crema, receta Dominicana.

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Muchas veces nos motivamos a cultivar diferentes vegetales en nuestro  huerto, o también en algún momento tenemos   la intención de comprarlos cuando los vemos en las tiendas de alimentos, pero nos frustramos cuando no sabemos como se prepara.

Hoy estaremos trabajando con uno de esos vegetales que son tan rico y que no todo el mundo sabe preparar, estaremos preparando un rico plato de berenjena, y se que  estará para chuparse los dedos.

Propiedades

La berenjena es un vegetal que no se destaca especialmente por poseer un gran valor nutritivo ni energético, pero sí se estima que contiene importantes cualidades dietéticas, diurética (debido a su alto contenido acuoso) y también buenos niveles de potasio. Además es un riquísimo vegetal, que puedes consumir de muchas maneras.

Ingredientes

5 Berenjenas

1 Taza de aceite de oliva

1 Taza  de crema de leche

4 Huevos

4 Diente de ajo triturado.

4 Tomates picados en cuadros

2 Ajíes grande picado en cuadros

1 Cucharada de limón

1 Cucharada de azúcar

Sal al gusto

Pimienta al gusto molida

Cilantro al gusto picado

Procedemos a pelar nuestras berenjenas

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Luego que ya tengamos peladas todas nuestras berenjenas, entonces procederemos a picarla en cuadritos.

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Luego que tengamos picadas en cuadros nuestras berenjenas, procederemos a lavarlas, luego de que estén lavadas, entonces le agregamos un poco del aceite de oliva, una cucharada de sal, una cucharada de vinagre, la pimienta, el ajo, la cebolla, lo vamos mezclando todo hasta que queden bien compenetrado todo.

Después colocamos nuestro salten al fuego con la otra parte del aceite de oliva, cuando el aceite caliente procedemos a verter las berenjenas ya sazonada a nuestro salte.

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Después que tengamos la berenjena en nuestro salten, vamos mover y a taparlo y dejamos que se vaya cocinando a fuego medio, esto es  sin dejar que se pegue en el recipiente, lo movemos y dejamos que se vaya cocinado.

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Seguimos moviendo y mirando como las berenjenas se van deshidratando, recuerda no dejar que se pegue.

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Cuando ya vemos que las berenjenas están totalmente compacta, que ya se han desintegrado los cuadros  y se han convertido en una mezcla, entonces estamos listo para agregar la otra cucharada de limón, la azúcar y  probamos,  vamos colocando sal hasta que lleguemos al punto deseado, justo en este momento le ponemos la crema de leche y lo movemos hasta que todo quede bien mezclado, luego agregamos los cuatro huevo y los seguimos moviendo hasta que estos se cocinen y formen parte de las berenjenas.

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Luego agregamos el cilantro y los ajíes y revolvemos hasta que todo quede bien mezclado, lo dejamos al fuego lento un minuto mas.

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Después de haber seguido todos estos pasos entonces ya tendrás listo tu plato de berenjenas a la crema, espero les guste y puedan disfruta en familia esta deliciosa receta; la misma pueden acompañar con arroz blanco, con el moro de su preferencia o plátano verde.

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Nota:

Si desea puede solo usar los huevos o la crema, como usted desee.

Buen provecho!!

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