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Pasos para fabricar barra de chocolate casero.

Hola, buenas tardes les dejo los pasos a seguir para hacer una marqueta de delicioso chocolate:

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Cacao aun en la planta.

1.- Se recolectan las mazorcas, se parten a la mitad y se extrae la pulpa, como pueden observar en la foto, la pulpa blanca se lava, y se conservan las semillas (blancas), se ponen a secar al sol hasta el cambio de color a un café claro.

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Partido a la mitad para iniciar el proceso.

2.- Se ponen a tostar las semillas ya secas en un sartén, hasta que cambian a un café oscuro, el olor empieza a hacerse notar, y pruebas con una semilla si al presionarla se le retira con facilidad la cáscara, quedando sólo la semilla negra ya pelada, si es así apagas el fuego y procedes a pelar todas las semillas.

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Cacao listo para empezar a tostar.
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Cacao tostado

3.- Una vez peladas las semillas, las colocas en el molino y comienzas a molerlas, por el mismo aceite natural del cacao, obtendrás una pasta, al momento de molerlo le agregas azúcar al gusto, no mucha, para que quede la pasta, la cual con la ayuda de una bolsa de plástico le damos la forma a la marqueta, y la dejamos reposar unos 10 minutos hasta que endurezca y listo! Tenemos nuestra hermosa marqueta de chocolate, posteriormente a disfrutar nuestra taza de chocolate rico y caliente.

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Cacao ya tostado, listo para moler

 

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Moliendo el cacao.

 

 

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Barra de chocolate lista.

 

 

 

 

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Fin del proceso, una rica taza de chocolate caliente.

 

Buen Provecho!!!

Autora: Naty Vathbg.