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Pastel de choclo (elote)

Queridos amigos , en nuestro recetario internacional les traemos este delicioso platillo de la tradicional cocina chilena . Disfrútenlo y buen provecho.

Pastel de Choclo ( pastel de elote ).

Ingredientes

1 kilo de carne molida o picada.
6 aceitunas.
30gr. de mantequilla.
Sal al gusto
3 cucharadas de azúcar granulada.
Pimienta negra molida.
3 hojas de albahaca.
6 choclos grandes ( elotes ).
1 taza de leche.
1 cebolla grande.
1 cucharada de comino.
1 cucharada de aji de color ( chile ).
Aceite.
6 piezas de pollo ( al gusto : pierna, pechuga ).
4 huevos duros.

Preparación

Se pica la cebolla en cuadritos muy pequeños y en una satén con aceite se fríen la carne molida con la cebolla por 5 minutos o hasta que se cueza ligeramente. Mientras se fríe se agregan el chile de color, comino, sal y pimienta al gusto. Se deja enfriar y se mete al refrigerador para que no suelte el jugo antes de tiempo.
Se prepara el pollo, cociéndolo en agua con sal y pimienta al gusto durante 15 a 20 minutos ( pre-cocido ).
Se pelan y limpian los Choclos ( elotes ), se desgranan y se muelen en la licuadora.
En una sartén, se coloca la mantequilla y una cucharadita de aceite y se le agrega la pasta de elote. Cuando espese se le incorpora la leche, sal, azúcar y la albahaca. Se cocina hasta que adquiera consistencia para armar el guiso ( 20 a 30 min. ).
En recipientes individuales para hornear se ponen como base 4 cucharadas de la carne, luego una pieza de pollo, una mitad de huevo duro y un par de aceitunas. Se cubre todo con una capa de la mezcla de elote de aproximadamente 2 cm. Se espolvorea con azúcar y se meten al horno ( pre-calentado ) a fuego alto, hasta que el azúcar se comience a caramelizar y el pastel dore por encima.
Se retira del horno y se sirve caliente.
Nota: Se puede utilizar un solo recipiente siguiendo el mismo procedimiento para el horneado.

Esta receta fue proporcionada por nuestra querida amiga Chilena: Lucia Elizabeth Martinez Miles.
Editada por : Lorena Hernández Mata.10937605_1489865597936235_334667648_n 10921804_1489865594602902_771765820_n

2 thoughts on “Pastel de choclo (elote)”

  1. UUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUMmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm eso se ve deliciooooooooooooooosooooooooooooo asi que esto no lo pelo ya lo pongo en word y lo meto en mi carpeta de recetas jajajaja de verdad se los digo me encanta cocinar y si son platillos asi pues ni modo a intentar hacerlo jajajajaja felicitaciones la mejor pagina sigan adelante con su super obra se les quiere aaaaaaaaaaaa y felicitaciones a los realizadores o realizador de tan exquisita receta te o le prometo hacerla y mostrarla jejejejeje

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