Arroz, Hígado guisado, Guandules guisado y aguacate.

Arroz blanco con hígado de res guisado y guandules verdes guisado, cocina Dominicana

 

Arroz Blanco

Arroz blanco
Arroz blanco

Ingredientes.

1  Una libra de arroz

2  Sal al gusto

3  Media taza de aceite

4  Tres tazas de agua

Preparación:

En un caldero, ponga el agua, la sal y la mitad del aceite.

  • Cuando el agua empiece a hervir agregue el arroz, previamente lavado, y déjelo a fuego mediano hasta que seque
  • Baje el fuego al mínimo, muévalo un poco y añada el resto del aceite
  • Tápelo bien con papel de aluminio y la tapa
  • Déjelo unos 15 o 20 minutos, según el tipo de arroz, y estará listo para servir.

Hígado de res guisado

Hígado de res guisado
Hígado de res guisado

 

2  Libras de hígado de res.

2  Cucharada de aceite

1  Cucharada de azúcar

2  Ajíes picados

2  Cebollas picadas en rodajas

1  Cucharada de orégano

1  Cucharada de ajo

1  Taza de leche de vaca

1  Pizca de pimienta

Sal al gusto

Hojas de albahaca blanca al gusto

Albahaca al gusto.

Preparación Paso a paso.

Primero: Elimine la tela que cubre las rodajas de hígado en los lados.

Segundo: Proceda a lavarlo con leche que tiene reservado.

Tercero:    Sazone el hígado con la sal, la mitad de la cebolla, el ajo, la mitad de los ajíes   picado y la pizca de pimienta, revolver y dejar tapado por 10 minutos marinando.

Cuarto: ponga un salten con el aceite al fuego y cuando este caliente a fuego medio, agregue la cucharada de azúcar, cuando esta comience a cocinarse hasta que tome un color dorado, agregue el hígado y mantenga removiéndolo hasta que este cambie de color por ambos lados. Luego agregue la otra parte de los Ajíes, la cebolla, puede agregar caldo de gallina si desea.

Luego añada el agua y deje cocinar a fuego más alto por 6 minutos hasta que tenga consistencia. Cuando este listo añada las hojas de albahaca  y a comer.

Guandules Guisados

Guandules verde guisado con coco.
Guandules verde guisado con coco.

Ingredientes

1½ de guandules Verdes
2  Litro de agua
2 cucharaditas de Ajo
3 Cucharaditas de Sal
1 Cucharadita de orégano
1 Pedazo picada en cuadritos de auyama
1/2 Cebolla picada
1 Ají verde
3 Cucharadas de aceite
2 Cucharadas de pasta de tomate
1 Cucharada agrio de naranja

1 Caldo de gallina.

Preparación

Sofría los guandules en 2 cucharadas de aceite y agregue la auyama. Deje sofreír, y agregue cebolla y Ajo; Tape por unos minutos y luego adicione los demás ingredientes con el agua. Déjelo hervir destapado por 25 ó 35 minutos, hasta que la salsa espese. Si desea, puede licuar una parte de los guandules para darle más consistencia, Luego que ya hayan espesado están listo para servir

 

3 thoughts on “Arroz blanco con hígado de res guisado y guandules verdes guisado, cocina Dominicana”

  1. Te dire que puedo comer de todo jejejje menos el pedacito de lo amarillo que esta hay, me mandaria al hospital jajajajajajajaja pero esta buena la receta hermano, uuuuuffffffff mas fino imposible jejejejejejejejeje

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